يعد المشروم الذي يضاف إلى المأكولات، كالبيتزا، فطرًا لأنه

يُعتبر المشروم أحد أكثر أنواع الفطريات شيوعًا في الطعام حول العالم، ويُضاف إلى العديد من الأطباق مثل البيتزا والباستا والحساء.

السؤال المهم هنا:
“لماذا يُعد المشروم فطرًا وليس نباتًا؟”

الإجابة باختصار: لأنه يتغذى عن طريق الامتصاص ويحتوي على جدار خلوي من الكيتين، ولا يقوم بعملية التمثيل الضوئي مثل النباتات.”

خصائص الفطر التي تميز المشروم

1. عدم التمثيل الضوئي:

   • الفطر لا يحتوي على الكلوروفيل، لذا لا يستطيع صنع غذائه بنفسه كما تفعل النباتات.

2. التغذية بالامتصاص:

   • يتغذى الفطر على المواد العضوية المتحللة في البيئة المحيطة به.

   • المشروم يمتص العناصر الغذائية من التربة أو المواد العضوية المحيطة.

3. وجود جدار خلوي من الكيتين:

   • بينما تحتوي النباتات على جدار خلوي من السليلوز، تحتوي خلايا الفطر على الكيتين الذي يمنحه الصلابة والدعم.

4. التكاثر عن طريق الأبواغ:

   • المشروم يتكاثر بإطلاق الأبواغ التي تنتشر في الهواء لتكوين فطريات جديدة.

أنواع الفطر الشائعة في الطعام

• المشروم الأبيض: الأكثر شيوعًا في البيتزا والباستا.

• الشيتاكي: يستخدم في الأطباق الآسيوية.

• المورتاريلا: فطر صلب له نكهة مميزة في الشوربات والمقبلات.

لماذا يُضاف المشروم إلى الطعام؟

1. للنكهة والقيمة الغذائية: يحتوي على بروتينات وفيتامينات ومعادن مفيدة.

2. للقوام: يضيف المشروم قوامًا طريًا وممتعًا عند الطهي.

3. لتنوع الأطباق: يضفي على الأطعمة لمسة نباتية وفطرية صحية.

يُعد المشروم الذي يُضاف إلى المأكولات، كالبيتزا، فطرًا لأنه:

• لا يقوم بعملية التمثيل الضوئي.

• يتغذى عن طريق الامتصاص.

• يحتوي على جدار خلوي من الكيتين.

• يتكاثر بواسطة الأبواغ.

هذه الخصائص تجعله أحد الكائنات الفطرية وليس نباتًا، رغم أنه يُستخدم غالبًا في الطهي مثل الخضروات.