وصفة رولات الباذنجان بالبشاميل والجبنة بطريقة مها وأماني

قدمت السيدتان مها وأماني، طريقة عمل مسقعة الباذنجان عبر قناتهم الخاصة على يوتيوب، والتي تعتبر وصفة خاصة لتذوق الباذنجان بطعم مختلف لكن سرعان ما تعودي لتكرارها مراراً.

طريقة عمل صينية الباذنجان بالبشاميل والجنبة:

أولا : المقادير :

• عدد من الباذنجان الرومي الطويل، مقطع شرائح ومرشوش بالملح.
• زيت للقلي.
• بصل مقطعة شرائح.
• توم مقطع صغير.
• فلفل رومي مقطع شرائح رفيعة.
• نصف كيلو لحمة عجل مفرومة ناعم.
• فلفل حار، مقطع شرائح صغيرة.
• بندورة مبشورة.
• حمص حب مستوي.
• ملح، بهار ، فلفل أسود.

ثانيا: الطريقة:

لعمل حشوة اللحم:

• قومي بوضع قليل من زي القليل في إناء على حرارة متوسطة، وقلبي البصل والثوم والفلفل الحار وأيضا الفلفل الرومي، حتى يقترب المزيج على الاستواء.
• أضيفي اللحم المفروم إلى مزيح الثوم والبضل، وقلبي جيدا، وأضيفي الملح والفلفل الأسود، واستمري بالتقليب حتى تتغير لون اللحمة إلى البني.
• أضيفي مقدار البندورة المبشورة فوق مزيج اللحمة والخضار، وقلبي باستمرار، بحرارة منخفضة.
• أضيفي الحمص في النهاية، مع القليل من صلصة الطعام “البندورة”، واتركيها حتى تجهز.

لعمل رولات الباذنجان:

• اسحبي شريحة من الباذنجان بشكل طولي وضعي مقدار ملعقة  من حشوة اللحم فيها، وقومي باللف حتى تنتهي الشريحة.
• قومي بتكرار العملية حتى انتهاء الكمية كاملة.
• قومي بصف رولات الباذنجان في صينية البايركس الشفافة مع ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
• في حال زيادة حشوة اللحم، يمكنك وضعها بين رولات الباذنجان.

لإتمام صينية الباذنجان : 

• أضيفي ملعقتين من صلصة الطماطم، مع كوب من مرقة الدجاج، واسكبيها فوق الرولات.
• أضيفي البشاميل المعتادة على استخدامه في طعامك، فوق رولات الباذنجان.
• رشي الجنبة المبشورة وضعي الصينية داخل فرن الكهرباء على درحة حرارة متوسطة، حتى يتحمر البشاميل والجبنة.
• قدميها لأفراد الأسرة، طازجة وساخنة.